Ура! От пива не полнеют
Кризис 17 августа 1998 года стал переломным моментом в экономике России. Многие предприятия оказались на грани банкротства, кто-то разорился, и лишь единицы смогли не только удержать свои позиции на рынке, но и достичь процветания.
Одной из отраслей, которая смогла выдержать жестокий экзамен по экономике на «отлично», стала пивная промышленность. Согласно статистическим данным, объем производства пива вырос практически на 27%. На данный момент Россия занимает почетное второе место в мире по темпам роста производства пива, и позволяет обогнать себя только США.
Пока Россия еще остается так называемой Vodka’s Land. Потребление пива на душу нашего населения составляет приблизительно 21,6 литра, что не идет ни в какое сравнение с показателями европейских стран. В Чехии или Германии на каждого приходится более 100 литров пива. Однако ситуация начинает меняться, и, возможно, уже скоро Россию трудно будет представить без маленьких уютных ресторанчиков и пабов, благо традиции пивоварения на Руси почти такие же древние, как и наша история. Начало российского пивного бума приходится на конец 80-х- начало 90-х годов. Пивная промышленность постепенно начинает возрождаться после майского удара 1985 года. Суровый «сухой закон» погубил не только виноградники, но и плантации хмеля, которые сократились почти на треть. Остановились заводы, прекратилось финансирование исследований, и многообещающая пивная отрасль была практически загублена. Но, к счастью, пивоварение отстояло свое право на жизнь, и уже в 1989 году объем производства пива достигает показателей 1984-го. .
Начинается пора пивных конкурсов, на которых присутствуют представители не только российских, но и зарубежных пивных заводов. Производство отечественного пива наращивается, расширяется ассортимент и улучшается качество напитка. Такие перемены обусловлены сотрудничеством с зарубежными партнерами, переоснащением и модернизацией производственных линий, улучшением качества исходного сырья. Наши производители выходят на европейский уровень качества продукции и уже способны составить конкуренцию западным изготовителям пива. Такую возможность им предоставляет кризис, сделавший импорт пива нерентабельным. Продукция иностранных производителей выросла в цене и стала недоступной большинству потенциальных потребителей. По приблизительным подсчетам, в результате последствий финансово-экономического кризиса объемы продаж импортного пива уменьшились на 70%. На пивном рынке России остались в основном западные производители элитного пива высшего качества, такие как «Варштайнер», «Гролш», «Карлсберг» и т.д. Москва пока остается единственным городом, в котором можно встретить достаточно большое количество различных сортов импортного пива.
Основной ареной борьбы гигантов стали крупные города, особенно Москва и Санкт-Петербург. Исторически сложилось так, что потребление пива в больших российских городах значительно больше, чем в регионах. Хотя пивные производители и стремятся распространить свою продукцию по всей России, региональный рынок остается для чужаков достаточно зыбкой почвой. Низкий уровень жизни заставляет потребителей отдавать свое предпочтение местным пивоварням, продукция которых хотя в большинстве случаев не является высокой по качеству, зато доступна по цене.
Хотя специалисты и утверждают, что российский пивной рынок близок к насыщению, можно с уверенностью утверждать, что в нашей стране заложен огромный потенциал. Как только в России повысится уровень жизни, резко возрастет и потребление пива. Эту тенденцию прекрасно понимают западные инвесторы, вкладывающие деньги в пивную промышленность, несмотря на все политические и экономические кризисы нашей страны. К примеру, управляющий директор САБ (South Africa Brewer) в России Алан Ричардс считает, что российский пивной рынок остается очень перспективным для развития бизнеса по производству и продаже пива. Его объем уже сейчас 250 млн. гектолитров, или 2,5-3 млрд. долл., а ожидаемый рост в ближайшие годы составит около 20% в год. Единственным тормозом для роста пивной индустрии, по мнению А. Ричардса, является низкая покупательная способность населения. Этой же точки зрения придерживается и большинство других крупнейших производителей пива в мире. В 1995 году скандинавская группа Baltic Beverages Holdin А становится инвестором «Балтики». В результате этого плодотворного партнерства на настоящий момент «Балтика» является единственным национальным пивным брэндом, занимающим около 16% российского рынка. Популярная в России компания недавно начала осуществлять поставки своего бутылочного пива в Великобританию и собирается экспортировать свое пиво и в другие страны, в частности в такую пивную державу, как Германия.
В России появляются игроки с большими финансовыми возможностями и с такими же большими амбициями. Они отказываются от импорта своей продукции в пользу его производства в нашей стране, получая в результате более дешевый и, следовательно, конкурентоспособный продукт. С целью оказания максимального влияния на наш рынок происходит объединение Sun Group с Interbrew и образование Sun Interbrew, под контроль которой переходит объединение Клинский пивокамбинат. САБ (Soutn Africa Brewery) вкладывает доллары в Калужский пивоваренный завод, а результатом турецких инвестиций становится недавно открывшийся мощный завод «Князь Рюрик-Efes». Западные компании проводят серьезные исследования российского рынка, выделяя предпочтения потребителей, и тратят огромные деньги на рекламу своей продукции, считая, что в недалеком будущем все расходы окупятся. И все же остается открытым вопрос: не снизится ли качество производимого в России пива? Ведь зачастую каким-то непостижимым образом российское производство западных товаров значительно отличается от мировых стандартов.
Пивной закон
Для того чтобы любимый напиток не потерял своей прелести, необходимо соблюдать некоторые простые правила:
1. Очень важна посуда, из которой вы собираетесь пить пиво. Эксперименты с пластмассовыми стаканчиками и металлическими кружками лучше не проводить — настоящего вкуса пива вы ощутить не сможете. А вот стекло, фарфор, керамика или просмоленная древесина будут весьма кстати. Лучше всего использовать специальные пивные кружки или бокалы, слегка сужающие кверху.
2. Стеклянную посуду лучше всего просто споласкивать водой, а если и мыть, то только жидкими моющими средствами. Сушить бокалы и кружки нужно на решетке и ни в коем случае не вытирать. Профессионалы советуют слегка охладить посуду перед тем, как наливатьв нее пиво.
3. Идеальная температура напитка от 6 до 12 градусов тепла в зависимости от сорта пива. Нельзя резко охлаждать или, наоборот, нагревать напиток, поэтому не рекомендуется класть бутылки в морозильную камеру. Тщательно оберегайте пиво от солнечных лучей и не кладите бутылки на бок – хранить пиво стоит только в вертикальном положении.
4. Не перемешивайте пиво и не переливайте его из бокала в бокал. Отнеситесь к нему как нежному, хрупкому цветку, с которым надо обращаться очень осторожно, иначе он потеряет все свои драгоценные лепестки. 5. Пиво следует пить в три глотка. Сначала выпиваете половину сосуда, затем — половину оставшегося и в заключение — остатки. Если не хотите пить вместо хорошего пива непонятного вкуса водичку, не доливайте новую порцию пива, пока не допьете остатки старой.
6. Не забывайте про закуски. К светлому пиву рекомендуются чипсы, орешки, соленый сыр, колбаски и копчености, морепродукты. Темное пиво прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Пивной праздник — настоящий ритуал, поэтому гастрономические изыски имеют далеко не последнее значение.
Одной из отраслей, которая смогла выдержать жестокий экзамен по экономике на «отлично», стала пивная промышленность. Согласно статистическим данным, объем производства пива вырос практически на 27%. На данный момент Россия занимает почетное второе место в мире по темпам роста производства пива, и позволяет обогнать себя только США.
Пока Россия еще остается так называемой Vodka’s Land. Потребление пива на душу нашего населения составляет приблизительно 21,6 литра, что не идет ни в какое сравнение с показателями европейских стран. В Чехии или Германии на каждого приходится более 100 литров пива. Однако ситуация начинает меняться, и, возможно, уже скоро Россию трудно будет представить без маленьких уютных ресторанчиков и пабов, благо традиции пивоварения на Руси почти такие же древние, как и наша история. Начало российского пивного бума приходится на конец 80-х- начало 90-х годов. Пивная промышленность постепенно начинает возрождаться после майского удара 1985 года. Суровый «сухой закон» погубил не только виноградники, но и плантации хмеля, которые сократились почти на треть. Остановились заводы, прекратилось финансирование исследований, и многообещающая пивная отрасль была практически загублена. Но, к счастью, пивоварение отстояло свое право на жизнь, и уже в 1989 году объем производства пива достигает показателей 1984-го. .
Начинается пора пивных конкурсов, на которых присутствуют представители не только российских, но и зарубежных пивных заводов. Производство отечественного пива наращивается, расширяется ассортимент и улучшается качество напитка. Такие перемены обусловлены сотрудничеством с зарубежными партнерами, переоснащением и модернизацией производственных линий, улучшением качества исходного сырья. Наши производители выходят на европейский уровень качества продукции и уже способны составить конкуренцию западным изготовителям пива. Такую возможность им предоставляет кризис, сделавший импорт пива нерентабельным. Продукция иностранных производителей выросла в цене и стала недоступной большинству потенциальных потребителей. По приблизительным подсчетам, в результате последствий финансово-экономического кризиса объемы продаж импортного пива уменьшились на 70%. На пивном рынке России остались в основном западные производители элитного пива высшего качества, такие как «Варштайнер», «Гролш», «Карлсберг» и т.д. Москва пока остается единственным городом, в котором можно встретить достаточно большое количество различных сортов импортного пива.
Основной ареной борьбы гигантов стали крупные города, особенно Москва и Санкт-Петербург. Исторически сложилось так, что потребление пива в больших российских городах значительно больше, чем в регионах. Хотя пивные производители и стремятся распространить свою продукцию по всей России, региональный рынок остается для чужаков достаточно зыбкой почвой. Низкий уровень жизни заставляет потребителей отдавать свое предпочтение местным пивоварням, продукция которых хотя в большинстве случаев не является высокой по качеству, зато доступна по цене.
Хотя специалисты и утверждают, что российский пивной рынок близок к насыщению, можно с уверенностью утверждать, что в нашей стране заложен огромный потенциал. Как только в России повысится уровень жизни, резко возрастет и потребление пива. Эту тенденцию прекрасно понимают западные инвесторы, вкладывающие деньги в пивную промышленность, несмотря на все политические и экономические кризисы нашей страны. К примеру, управляющий директор САБ (South Africa Brewer) в России Алан Ричардс считает, что российский пивной рынок остается очень перспективным для развития бизнеса по производству и продаже пива. Его объем уже сейчас 250 млн. гектолитров, или 2,5-3 млрд. долл., а ожидаемый рост в ближайшие годы составит около 20% в год. Единственным тормозом для роста пивной индустрии, по мнению А. Ричардса, является низкая покупательная способность населения. Этой же точки зрения придерживается и большинство других крупнейших производителей пива в мире. В 1995 году скандинавская группа Baltic Beverages Holdin А становится инвестором «Балтики». В результате этого плодотворного партнерства на настоящий момент «Балтика» является единственным национальным пивным брэндом, занимающим около 16% российского рынка. Популярная в России компания недавно начала осуществлять поставки своего бутылочного пива в Великобританию и собирается экспортировать свое пиво и в другие страны, в частности в такую пивную державу, как Германия.
В России появляются игроки с большими финансовыми возможностями и с такими же большими амбициями. Они отказываются от импорта своей продукции в пользу его производства в нашей стране, получая в результате более дешевый и, следовательно, конкурентоспособный продукт. С целью оказания максимального влияния на наш рынок происходит объединение Sun Group с Interbrew и образование Sun Interbrew, под контроль которой переходит объединение Клинский пивокамбинат. САБ (Soutn Africa Brewery) вкладывает доллары в Калужский пивоваренный завод, а результатом турецких инвестиций становится недавно открывшийся мощный завод «Князь Рюрик-Efes». Западные компании проводят серьезные исследования российского рынка, выделяя предпочтения потребителей, и тратят огромные деньги на рекламу своей продукции, считая, что в недалеком будущем все расходы окупятся. И все же остается открытым вопрос: не снизится ли качество производимого в России пива? Ведь зачастую каким-то непостижимым образом российское производство западных товаров значительно отличается от мировых стандартов.
Пивной закон
Для того чтобы любимый напиток не потерял своей прелести, необходимо соблюдать некоторые простые правила:
1. Очень важна посуда, из которой вы собираетесь пить пиво. Эксперименты с пластмассовыми стаканчиками и металлическими кружками лучше не проводить — настоящего вкуса пива вы ощутить не сможете. А вот стекло, фарфор, керамика или просмоленная древесина будут весьма кстати. Лучше всего использовать специальные пивные кружки или бокалы, слегка сужающие кверху.
2. Стеклянную посуду лучше всего просто споласкивать водой, а если и мыть, то только жидкими моющими средствами. Сушить бокалы и кружки нужно на решетке и ни в коем случае не вытирать. Профессионалы советуют слегка охладить посуду перед тем, как наливатьв нее пиво.
3. Идеальная температура напитка от 6 до 12 градусов тепла в зависимости от сорта пива. Нельзя резко охлаждать или, наоборот, нагревать напиток, поэтому не рекомендуется класть бутылки в морозильную камеру. Тщательно оберегайте пиво от солнечных лучей и не кладите бутылки на бок – хранить пиво стоит только в вертикальном положении.
4. Не перемешивайте пиво и не переливайте его из бокала в бокал. Отнеситесь к нему как нежному, хрупкому цветку, с которым надо обращаться очень осторожно, иначе он потеряет все свои драгоценные лепестки. 5. Пиво следует пить в три глотка. Сначала выпиваете половину сосуда, затем — половину оставшегося и в заключение — остатки. Если не хотите пить вместо хорошего пива непонятного вкуса водичку, не доливайте новую порцию пива, пока не допьете остатки старой.
6. Не забывайте про закуски. К светлому пиву рекомендуются чипсы, орешки, соленый сыр, колбаски и копчености, морепродукты. Темное пиво прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Пивной праздник — настоящий ритуал, поэтому гастрономические изыски имеют далеко не последнее значение.
Ура! От пива не полнеют
Пиво —85 ккал Лимонад —90 ккал Яблочный сок — 100 ккал Молоко —135 ккал Вино — 155 ккал Шампанское — 170 ккал
См. также: Губит людей не пиво
См. также: Там, где пиво пьют...
Комментарии читателей